Terreno franco limoso privo di scheletro esposti prevalentemente nord/sud, sulle colline del Valdarno di Sopra a un’altezza media 295 m s.l.m.

Forma di allevamento a cordone speronato basso con 5000 viti per ettaro.

Malvasia Bianca Lunga, nota anche come Malvasia del Chianti e nel 1500 come Malvasia Bianca di Montegonzi. Il portainnesto è SO4. Si producono sessanta ettolitri a ettaro.

La vendemmia è manuale ed è effettuata generalmente a metà settembre. La raccolta è fatta alle prime ore del mattino, operazione che permette di preservare i profumi dell’uva.

Durante la raccolta l’uva è selezionata accuratamente. Dopo la deraspatura si esegue la vinificazione in bianco con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica è effettuata anch’essa in tini di acciaio. Il vino è imbottigliato nel mese di aprile o maggio.

12,5/13,5 %

La Malvasia Bianca Lunga del Chianti è un vitigno autoctono e si differenzia dalle altre malvasie in quanto non è aromatica. Ha grappoli molto lunghi ed è matura solo quando prende il suo inconfondibile colore giallo dorato. I grappoli più spargoli sono utilizzati per la produzione del Vin Santo.